心臟病是世界上最為普遍的疾病之一。鍛煉身體、戒煙和健康的飲食是與心臟病作斗爭的最佳“武器”。除了低飽和脂肪和富含纖維的飲食之外，有益心臟健康的飲食還可以從來自整個基礎(chǔ)食物群中的多種食物中獲取。健康的飲食不僅對那些正在與心臟病做斗爭的人有益，對于那些希望降低將來患心臟病風(fēng)險的人士也有幫助。
以下是健康飲食指南：
一、選擇瘦肉
每天攝取不超過170克的烹飪后的精肉、禽類、魚類、或海鮮。選擇去皮的瘦肉和家禽，在烹飪時不添加飽和脂肪或反式脂肪。
1、每周至少吃兩次魚；
2、選擇可見脂肪最少的精牛肉、豬肉和羊肉；
3、烹飪前去除肉類所有可見脂肪；
4、去除雞、鴨、鵝、或火雞身上的皮；
5、在吃家禽時盡量選擇白肉部位（胸脯肉）。
6、選擇雞肉或火雞，而不是鴨肉和鵝肉，后面兩類的脂肪含量較高；
7、烹飪?nèi)忸惡图仪輹r選擇蒸煮或烘焙的方法；
8、遠離油煎、油炸的肉類或漢堡包里的肉類；
9、遠離內(nèi)臟肉，如肝和腎，它們的膽固醇含量極高；
10、減少食用加工肉類，像腌肉、香腸和熱狗，它們的飽和脂肪和鈉含量都很高。
二、減少全脂飲食
1、盡量減少全脂乳制品和2%脂肪含量的乳制品的攝入；
2、選擇無脂、1%低脂的乳制品；
3、盡可能地限制全脂牛奶、黃油、乳酪和酸奶的攝入。
三、減少反式脂肪
1、減少食用含部分氫化植物油的食物，來降低飲食中的反式脂肪含量；
2、使用液態(tài)植物油和軟性人造黃油來替代固態(tài)脂肪；
3、限制食用由部分氫化或飽和脂肪制作的蛋糕、餅干、脆餅、糕點、餡餅、松餅、面包圈和薯條。
四、降低鈉的攝入
飲食中過多的鹽會增加您患高血壓的風(fēng)險，從而增加了您心臟病發(fā)作、患心臟疾病和中風(fēng)的危險。
限制攝入含鈉量高的調(diào)味品和食品，比如大豆醬油、照燒醬、味噌、味精、罐裝蔬菜、醬菜和橄欖。
用香草和香料或無鹽的混合調(diào)料來代替鹽。使用檸檬汁、橙皮、醋或辣椒來增加風(fēng)味。
在食用罐裝食品，像罐裝的金槍魚和鮭魚前先瀝干鹽水，并用清水浸泡來降低其中的鈉含量。
五、增加膳食纖維來降低膽固醇
膳食纖維可分為“可溶性”和“非可溶性”兩種。作為低飽和脂肪和低膽固醇飲食的一部分，經(jīng)常食用可溶性膳食纖維已被證明能有助于降低血液中的膽固醇，同時也能有助于降低糖尿病、結(jié)腸癌和直腸癌的患病風(fēng)險。美國心臟協(xié)會建議您每天至少攝入25—30克的可溶性或非可溶性膳食纖維。
以下的一些提示能幫助您在飲食中增加更多的纖維：
1、富含可溶性纖維的食物包括燕麥、大麥、蠶豆、豌豆、米糠、小米、蘋果醬和漿果；
2、富含非可溶性纖維的食物包括全麥面包、麥谷類、全谷物面食、菠菜和綠色豆類、水果的皮和土豆皮；
3、烹飪蔬菜可減少其纖維的含量，因此要盡量多吃生的蔬菜和新鮮的水果；
4、一定要逐漸地增加纖維的攝入量，讓您的身體有時間來適應(yīng)這種調(diào)整；
5、每天至少喝6—8杯水（1500—2000毫升）。
